砂锅煲仔饭的米饭怎样熟得快

  做煲仔饭的大米要先泡过，最好将芯泡透，这样可以熟的快。

烹饪步骤

步骤1

首先把大米淘干净，加水浸泡15－20分钟

步骤2

在浸泡大米的过程中，准备另外配菜，青菜、蘑菇、西红柿、腊肠、鸡蛋，依次清洗干净待用。

步骤3

配菜准备好后，大米浸泡的也差不多了，取一砂锅，底部刷油，把浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的水，比平时煮饭时少一些，盖上盖子将砂锅移至火上，大火煮开转小火，将米饭煮至八成熟。

步骤4

在煮米饭的过程中，把腊肠切片，切点姜丝，然后把切好腊肠铺在八成熟的米饭上，再敲个鸡蛋上去，盖上盖子转小火继续煮5分钟关火，不要开盖继续闷15分钟。

步骤5

再闷米饭的时间里，另起锅加水煮开，把小青菜入锅，加适量的盐和油，开水中烫熟捞出备用。继续调一个汁，取一个小碗加入耗油、凉开水、生抽，白糖，麻油拌匀。把烫熟的小青菜放入闷好米饭的煲中，浇上调味汁拌匀即可开始。

用热水下锅煮米。

砂锅汤仔饭的米饭在煮的时候用热水下锅，这样煮的米饭比较快，而且味道也特别的好，香软硬适中，非常适合烫宝烫仔类蔬菜。