清炖牛肉烧豆腐的做法

食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱1勺、十三香适量、料酒1勺、葱姜各8克、鸡精少许、盐适量，植物油适量。

做法：

1、把牛肉洗干净，切成小牛肉块。

2、豆腐洗干净，切成豆腐块。

3、葱切葱花，姜切丝。

4、牛肉焯水，煮出血水，捞出，凉水冲干净杂质。

5、起锅倒入适量的植物油，油热放入八角，桂皮和香叶，爆香。

6、倒入豆瓣酱，炒出红油。

7、倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉。

8、淋入适量的料酒去腥。

9、炒至牛肉半熟，加入盐和十三香调味，搅拌均匀。

10、放入豆腐，加入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖至牛肉熟透。

11、撒上鸡精和葱花，搅拌均匀即可。