五花肉清炖豆腐的做法

原料：北豆腐1盒，五花肉200克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克

调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1.5茶匙（约8克），水250ml，盐1/2茶匙（约3克）

做法：

1）将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。

2）豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。

3）锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。

4）把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。

小贴士：

**豆腐尽量选择北豆腐，比较容易切，而且适合炖煮

**五花肉不要选太瘦的，口感不好。

**喜欢吃比较甜的味道的，可以增加糖的量。

**水的量大致可以没过豆腐就可以了，不要太少，否则，易糊锅底。

主料：豆腐(南)300克

辅料：猪肋条肉（五花肉）150克，香菇（鲜）100克，胡萝卜30克，青椒30克

调料：盐5克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，酱油10克，猪油（炼制）30克

做法：

1、 五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味

2、 香菇切片

3、 豆腐，青椒分别切片

4、 先将豆腐略煎，盛起

5、 猪肉片炒变色，盛起

6、 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒

7、 加入豆腐，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻

8、 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅