炒蒜苔的家常做法

主料：猪瘦肉、蒜苔。调料：菜籽油、鸡精、料酒、盐、姜片、郫县豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、鸡精。

2、猪瘦肉洗净打片切丝，肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。

3、蒜苔淘洗后切寸段沥干水分。

4、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉丝用大火煸炒。5、再加入蒜苔、少量生抽和白糖调味煸一下，转中火翻炒后蒜苔稍微变色。6、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。

食材，蒜苔30O克洗干净，切寸段，番茄一个切碎，鸡蛋3个打碎调匀备用

调味料，盐10克，味极鲜酱油5克，鸡精2克。

起锅烧油，油温七成倒入鸡蛋炒至金黄色划散装盘。锅放底油少许倒入蒜苔与碎番茄中火翻炒，炒至蒜苔断生后加盐和鸡精，再炒至1分钟出锅前淋味极鲜即可。

主料

鲜蒜苔250g

里脊肉100g

辅料

盐1匙

十三香1匙

老抽2匙

香醋1匙

味精1匙

葱适量

姜适量

爆炒蒜苔的做法步骤

1、选新鲜蒜苔

2、里脊肉切丝，葱姜切丝，切好的蒜苔。

3、锅中放油，烧至七八成热，加入葱姜爆香。

4、切好的肉丝倒入锅内翻炒加入生抽，香醋。

5、肉丝炒熟后把切好的蒜苔倒进锅内，继续翻炒。

6急火翻炒几下，把十三香，味精倒进锅内翻炒均匀，出锅。