羊肝小白菜家常做法

食材用料：饺子皮 小白菜一棵 韭菜250克 猪肉400克 大葱1颗 羊肝200克 姜1小块 花椒12颗 酱油 料酒 清水 香油 盐 鸡精

菜谱做法：

1、将韭菜摘好洗净晾干水分备用，取一个小碗，放入花椒，加入少量热水泡着备用。

2、将肉切成小块，并剁成肉沫。羊肝也一样。

3、加入姜和葱一起剁至完全融合。

4、将剁好的肉放入盆内，加入鸡精、盐、香油、料酒、酱油搅拌均匀。

5、分次加入泡好的花椒水，搅拌至肉馅黏稠后备用。

6、将白菜剁成沫。

7、将白菜沫放入纱布中挤出水分备用。

8、将洗好的韭菜切成小段备用。

9、将白菜和韭菜放入搅拌好的肉馅中。

10、包饺子

11、煮饺子

主料：羊肉头一个、羊肝一个、羊肚一个、大白菜一颗、香菜

辅料：姜葱、花椒、小茴香、香叶、陈皮、甘草、山奈、白芷 、酱油

1、锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜，辅料调料，酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了。

2、将白菜切细丝，香菜切碎，放到碗中备用。

3、然后将羊杂改刀，切成一片一片的。

4、炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤。

5、加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。

6、最后装上碗中即可，这样就做成了白菜炖羊杂。