怎样做白砂糖包子馅

白砂糖倒碗里，往碗里倒少量水把糖化开，水不能多，化成粒稠状，然后住糖里加点干面粉再搅匀，然后把醒好的面分成小面剂子，把糖糊包进去。

食材用料

包子面团材料：中筋面粉600克，牛奶310克，酵母6克，白糖50克，奶粉20克，猪油20克，盐2克

包子馅料（不喜甜的减量）：粗白砂糖350克，普通面粉50克

包子表面装饰：色素1滴

包子面团额外的面粉：中筋面粉约50克

做法步骤：

步骤 1

先调好包子馅料，把200克粗砂糖和50克面粉混合备用。

步骤 2

厨师机放入所有包子面团材料。

步骤 3

用筷子搅成面絮。

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）约揉10来分钟。

步骤 6

揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。

步骤 7

然后把面团分成18个大小均匀的剂子。再留了1个小的剂子当装饰用，小的约是25克。

步骤 8

滚圆。记得盖保鲜膜。

步骤 9

取一个面团擀圆形。

步骤 10

包入事先混合好的白砂糖馅料。

步骤 11

收口收紧。

步骤 12

收口朝下摆放。

步骤 13

取事先留好的小的25克的小面团，加一滴色素，用模具按成爱心形状。

步骤 14

小爱心面团背面沾点清水，摆放在包子上。

步骤 15

发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。）

步骤 16

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

步骤 17

随便一摆就美的像朵花。

步骤 18

大大咬上一口，好满足！幸福的感觉涌上心头！

调内馅：红糖50克，加面粉10克，加黑芝麻5克，加花生碎搅拌在一起。白糖50克，加面粉10克，加白芝麻5克，加花生碎搅拌混合就可以了