猪油渣糖包子馅做法大全

主料

面粉450g

辅料

酵母15g，白糖300g，猪油渣150g，温水275g，熟面粉75g，花生碎30g

白糖油渣包子的做法步骤

步骤1

面粉加入酵母搅拌均匀，加水揉成光滑面团。

步骤2

盖上保鲜膜，放置温暖处醒发至面团变成两倍大。

步骤3

250g白糖加入熟面粉搅拌均匀。

步骤4

将100g的猪油渣倒入搅拌好的白糖里面，倒入30g的花生碎，搅拌均匀，晾凉。

步骤5

发酵好的面团加入50g融化猪油，50g白糖，揉至猪油和白糖完全吸收，继续醒发20分钟。

步骤6

将馅料分成15g一个，搓圆。

步骤7

揉面垫上撒点干面粉，取25g面团，擀成圆片。

步骤8

包上馅料，收口朝下，放入刷了薄油的蒸格里。

步骤9

大火蒸25分钟，就可以出笼了。

猪油渣糖包子馅做法大全

所需食材及调味料：面粉、酵母、猪油渣、西葫芦、粉条、生姜、小葱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、淀粉

制作过程：首先来和面，面粉里加适量盐和白糖拌匀，倒入用温水化开的酵母。先用筷子搅拌，再下手揉成光滑的面团，密封醒发至两倍大。把炼过油的猪油渣切成碎丁，再切点生姜碎和小葱碎备用。把西葫芦洗净，擦成丝放入油渣丁里。干的粉条泡软后切成小段，一起放入盆里。加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺胡椒粉，撒上切好的葱姜碎，搅拌均匀就可以了。再加一点点的干淀粉，口感会更水嫩些。醒好的面团揉搓排气后，搓长条，等分成小剂子，一个个地按扁，再接着擀成中间厚四周薄的小面片。全部擀好后，开始包包子喽！电饼铛刷层油，加热后，摆上包子生胚。先煎两分钟，等底部定型后，加入清水，盖上盖再煎五六分钟。水煎干了，用铲子来按压下，感觉包子特别富有弹性就可以了，盛出来，美美地享用吧！