饺子皮怎么和面放酵母粉吗

不放。具体做法是，500克高筋面粉，和面的时候放入一点儿盐，用凉水和面，醒面20分钟，然后再揉一揉盘一盘，和成光滑不软不硬的面团。因为这样和面，煮出来的饺子筋道有弹性。做饺子皮是不放酵母粉的，如果是做蒸饺也可以放酵母粉，蒸饺不会破皮。

饺子皮面是素面，不用加任何东西，更不能加发酵的酵母粉。一旦加入酵母，面就会发酵，那就没有筋性，做不了饺子皮，做出来也没法煮，真的要去煮，那就煮化了。就是其他添加剂也不能加，有些人加盐加碱这毫无必要，盐是为让面条劲道，与饺子皮无关，碱是为了增加粘度 ，也是用在面条上。

饺子皮和面的时候是不需要放酵母粉的，一般将面粉加水和成团之后自然醒发半个小时左右即可，这样同样能让其变软。若是感觉制作出来的饺子皮容易煮烂，那么最好在和面的时候加一些食盐或者是打几个鸡蛋进去，这样能让面皮更劲道

实际上饺子皮和面的时候是不用放酵母的，一般天然发酵是最好的，但是也要注意，面粉加水和成面团之后，至少要醒发30分钟左右才会有更好的效果，保证其口感劲道，这一点和制作包子的时候是有一定不同的，千万不要弄混。