水晶饺子皮面和淀粉比例

（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。