上海干烧大黄鱼正宗做法

主料

大黄鱼1条

辅料

胡萝卜一小块

香菇2朵

肥猪肉50克

红柿子椒半个

生抽适量

料酒适量

白糖2勺

葱适量

郫县豆瓣酱2勺

醋2勺

姜适量

蒜适量

1、 黄花鱼清理干净。

2、 准备胡萝卜和红柿子椒洗净。

3、 胡萝卜和红柿子椒切小碎丁。

4、 肥猪肉馅准备。

5、 葱姜蒜准备。

6、 葱姜蒜切丁。

7、 郫县豆瓣剁碎。

8、 锅中放有下黄花鱼至两面金黄。

9、 黄花鱼捞出，留底油加肥猪肉及葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣炒出红油。

10、 加香菇和热水熬煮。

11、 下黄花鱼熬制糖水几乎收干。

12、 盛盘，撒香菜碎即可。