砂锅炖羊排做法

食材

羊排（适量）娃娃菜（适量）粉丝（适量）

葱姜（适量）花椒（适量）盐（适量）

油（适量）料酒（适量）老抽（适量）

步骤1、羊排在清水里泡半个小时，去除血水，再剁成小块。

步骤2、锅中加入一汤碗的清水，放入羊排，大火烧开再小火煮5-10分钟，洗清血沫，羊排捞出来。

步骤3、锅中放入少许的油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊排炒出水汽。

步骤4、调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入砂锅炖。

步骤5、大火烧开再小火炖一个半小时，羊排里的清油都煮出来，也很软烂了。

步骤6、加入娃娃菜大火烧开小火煮5分钟，再加入泡软的粉丝烧开后即可关火。

步骤7、撒上些葱花，如果有蒜花和香菜，那就是再合适不过的了。

食材：羊排500克，青萝卜适量

辅料：青蒜适量，姜适量，葱适量，八角1只，花椒适量，红烧酱油适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量。

食材明细

羊排、青萝卜、青蒜、姜、葱、八角、花椒、黄酒、精盐、食用油。

1、锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。

2、青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。

3、砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。

4、加入羊排翻炒。

5、加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。

6、加入青萝卜，白芷。适量清开水。

7、加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。

8、半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。