砂锅羊血炖豆腐的做法

主料：豆腐400克，羊肉(肥瘦)400克，河虾50克

调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，姜2克

豆腐炖羊肉的做法：

1、 将羊肉洗净，切成2厘米见方的块

2、 锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，捞去，加入蒜蓉炒出香味

3、 投入羊肉块炒至水干

4、 下入河虾、料酒、葱和姜煮沸

5、 用小火炖至肉酥

6、 加入豆腐煮沸，撒入精盐味精即成。

步骤：1、羊血买回来用清水冲洗干净，切成长条块或者方块都可以，豆腐洗净，切成和羊血块大小差不多的豆腐块就可以了。

2、家里的砂锅是可以直接炒菜的砂锅，不能直接炒菜的可以在炒锅里做这一步。香葱清洗干净，葱白和青叶分别切成葱花，砂锅里放食用油，加入香葱葱白爆香。

3、简单爆香后，加入一大碗清水，加入食盐、豆腐块、羊血块。

4、大火炖开后，中小火炖6分钟，加入一点点羊油提味，撒上葱花即可端上桌食用。