砂锅没开锅能用吗清炖排骨做法

砂锅没开锅不能用。

另外用砂锅清炖排骨做法如下：排骨剁小块儿，焯水，可以多焯会儿捞出放进砂锅里，放适量葱段，姜片，花椒，大料，以普通吃饭用的勺子为单位，3老抽6生抽1醋1冰糖0.5蚝油0.5郫县豆瓣酱1黄豆酱，盐适量，最后放盐，2个小辣椒，水没过排骨，加热水，大火开锅，小小火炖一个小时以上，脱骨软烂大火收一下就好了，高压锅的话时间要减少，一般有40分钟以上也绝对软烂了，自然冷却排气很重要！

砂锅没开锅可以用，但要把它清洗干净。砂锅的作用不同于炒锅，我们主要用它来炖、煮、煲汤和做甜品用，这些基本不会糊锅的。

炒锅需要开锅主要是让它炒菜时做到不粘锅，砂锅呢，只要不漏即可。砂锅的开锅其实是用米汤的，用粘稠的米汤放置一晚上堵住它可能存在的砂眼