干炸茄条的做法

1把茄子洗净削皮切成1.5公分厚的小丁用食盐，味精，葱，米酒，芝麻油翻伴入味。

2一个鸡蛋搅拌成糊状加小麦粉25克，淀粉和面粉75克调成蛋糊。将茄子丁粘匀小麦面粉再挂上蛋粉糊放入五成滚油中炸透，然后捞出。

3待油温高，再放入锅中炸至橙黄色，外脆时捞出摆盘，再撒上孜然粉即可