黑哥海带炖肉的家常做法

主料： 猪肋条肉500克，海带(鲜) 250克。

调料： 酱油40克，白砂糖5克，大葱15克，姜10克，花椒5克，八角2克，盐5克，味精3克，花生油30克。

做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段，姜切片

2、锅内加底油少许烧热，放入肉块煸为至变色

3、放入调料和鲜汤烧沸，打去浮沫，转用小火炖至八成熟时

4、放入海带，炖20分钟左右，拣去葱、姜、花椒、八角即好。

1、五花肉切麻将块大小，冷水下锅，水开撇去浮沫。撒点花椒，煮5分钟，捞出备用。

2、调味料，姜切片，葱切段。草果，八角各一个。

3、海带结泡俩小时，否则很咸。

4、炒糖色。适量油，一茶匙糖，小火炒，出现小泡后将焯过水的肉块倒入。

5、加入料酒，一汤匙，红烧酱油一汤匙，快速翻炒。

6、肉变深色后，加入足量开水，各种调料加入。开后转小火炖。

7、40分钟后加入海带结。喜欢辣的，可以放点辣椒段。

8、再炖20分钟，大火收汁。一盘美味又营养的菜肴就呈现在家人面前喽。

材料：五花肉、干海带、油、盐、酱油、老抽、葱姜蒜、八角、料酒、白糖、清水。海带炖肉的具体步骤如下：1、葱切段，姜蒜压碎，五花肉切片，干海带泡发洗净。2、将洗干净的海带卷成卷，切条。3、炒锅放油烧热，加入五花肉煸炒至肉变色。4、加入葱姜蒜、花椒和八角，煸炒出香味，加入料酒、酱油、老抽和适量清水。5、大火烧10分钟后，改小火炖肉，炖至八成熟的时候加入海带。6、再加入清水和精盐，大火烧开，小火慢炖，待肉和海带酥嫩后即可出锅。