烧青鲑的做法

用料：

青鲑鱼  2条

腌制料：

料酒  2勺

盐  1勺

生姜  2片

大葱  1指节

烧鱼料：

生姜2片

大葱  1段

八角  2颗

大蒜 半朵

生抽 2勺

耗油 2勺

老抽 1勺

红醋 2勺

白糖  1勺

五香粉  1勺

做法

1、青鲑鱼两条清理干净，切成大块

2、加入姜丝，大葱丝，料酒，盐抓匀腌制10分钟。

3、准备大蒜切片，大葱斜刀切段

4、生姜切片，八角备用

5、空碗里加入生姜，八角，蒜片，大葱，生抽，老抽，蚝油，白糖，红醋，五香粉搅拌均匀放置备用。

6、起锅烧油，油温7成热

7、放入青鲑鱼煎2分钟定型。

8、倒入料汁

9、加入开水没过鱼块

10、盖锅盖慢炖15分钟。即可

食材:青鲑1条，醋1勺，生抽1勺，葱1根，姜4片，盐8克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，葱花少许。

做法:

1，青鲑鱼洗干净以后，腌制十五分钟。倒入醋、生抽、放上葱、姜片和盐。

2，热油下锅煎鱼，倒入生抽、料酒

3，倒入水、放入豆瓣酱和剁椒，炖十五分钟左右。

4，出锅装盘，撒上葱花即可。

1青鲑鱼洗干净，沥干水，用盐腌制2小时，去腥

2把姜切成丝，备用

3锅里放油，烧热

4放青鲑鱼下去煎

5煎黄一面翻另一面再煎

6两面煎黄后，放生姜，放一点糖和醋，放生抽和水

7盖上锅盖大火焖煮，等水煮干一半的时候就揭开盖子看着煮。以免煮干汤汁。

8等汤汁变少了浓稠了，就可以关火起锅了。

9装盘，撒上葱花，完成