家庭发面馒头做法

准备材料：

面粉300克，精盐3克，温水150毫升，干酵母3克，白糖30克，植物油适量。

二、做法：

1、将面粉与盐混合，放入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。

2、将酵母、白糖混合，加入面糊中，用刮刀搅拌均匀，再加入植物油搅拌，静置30分钟至发酵。

3、取适量面团，揉成圆形，用擀面杖擀开，搓成长条状，收口，搓成圆形，用沾沾水的手指轻轻压扁，放入油锅内煎至两面金黄，捞出沥干水分即可。

食材：酵母粉、面粉、温水

调味：白糖

1、先来准备一下水和酵母粉的比例，以500克面粉为准，需要搭配240克温水，5克酵母粉，把酵母粉放进温水中，用筷子搅拌融化开，水不要太烫了，会烫死酵母菌。

2、盆中加入500克面粉，6克白砂糖，加入搅拌好的水，边倒边搅动，用筷子顺时针搅动，让面粉吸收水分，最后变成大面絮的样子，等水分完全吸收干净，就可以下手和面了。

3、挽起袖子，把面絮揉成一个光滑的面团，能达到什么状态呢记住六个字，“盆光、面光、手光”，就是最佳的状态，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵一个小时。

4、等时间到了，打开看一看，此时的面盆已经鼓起来了，发面成功，中间全是蜂窝状气孔，很多人总说发面失败，可以对比一下步骤，到底是哪一步除了问题。

5、案板上撒一些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，开始揉面，要多揉一会儿，加油用力，一直揉到中间没有气孔为止。

6、把面团揉搓成一根长条，分成均等的面剂，再进一步揉成馒头的形状，为了美观，尽量揉得饱满一些，盖上一块干净的透气布，二次醒面15分钟，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

1、取500克自发粉，放在盆里。

2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、放在蒸锅里，静置15分钟。然后用开水开始蒸，蒸15分钟。

5、打开锅盖，馒头就做好了。