粘面馒头的做法 瑞丽范 心理 1.96W 大中小设置文字大小 面粉1000克老酵母100克苏打10克水400克做法和步骤:第一步,度老酵母。老酵母破碎给水化开,倒入一半的面粉和成面团,湿布盖着发酵。第二步,揉面。面团发酵到原来2倍大小时,取面团放面板上,和入苏打(碱面),揪成10个面剂子,用另一半面粉做面扑,一个一个的全部揉和到剂子里。揉好后做成馍胚。第三步,放馍胚入笼,大火烧开,上汽加盖,蒸25分钟关火,5分钟后开盖取出馒头。 TAG标签:粘面 馒头 #