絲瓜去苦的方法

發現絲瓜有苦味，就不要繼續食用了，這是避免吃苦絲瓜中毒最好的方式。所以，吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的絲瓜發現有苦味，應該將絲瓜連同鍋內的其他食物一起扔掉不吃。

怎麼挑選到合適的絲瓜

1、絲瓜要選擇形狀規則、外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身區域性腫大的。

2、看看絲瓜表皮有沒有腐爛破損，最好是有花，一般有花的絲瓜是比較新鮮的。

3、看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的。

4、一般絲瓜要選擇顏色為嫩綠色、有光澤的

絲瓜去苦的方法

絲瓜削皮後就容易氧化，很多人不知道這一點，所以下鍋炒熟之後，絲瓜就發黑了，還有苦味。炒的時候別光加油炒，適量加點水，這樣絲瓜才不會發黑發苦，絲瓜本身含有水分，用水把水分煮出來，這樣有一點湯汁，拿來拌米飯特別鮮美。

還有一種方法是加鹽水浸泡。

絲瓜去苦的方法

去除絲瓜的土腥味苦澀味很簡單，首先，要把絲瓜的兩頭都切掉一點，再做菜就不會苦了.再就是在吃以前把絲瓜切成小塊後用鹽先醃上十幾分鐘，這樣不僅好吃最重要的是可以吧絲瓜上原有的那股味道去除。