主料
苦瓜 100克
輔料
芝麻醬 30克  
鹽 2克 
白糖 6克 
生抽 10毫升
步驟
1、苦瓜洗乾淨
2、苦瓜切成圈,去瓤
3、苦瓜入煮鍋焯水
4、撈出放到涼開水中,過涼撈出後瀝乾水
5、碗中放芝麻醬加少許水調均勻
6、加白糖調均勻
7、加鹽調均勻
8、加生抽調均勻
9、苦瓜放入盤中
10、淋上調製好的芝麻醬,再撒上黑白芝麻即可享用
1、將苦瓜對剖兩半,挖去瓜瓤,切成長約2.8釐米、寬約1.4釐米的條狀
2、坐鍋點火倒入油,油溫六成熱時,倒入甜醬炒散、炒香
再放精鹽、糖後炒數下,然後倒入苦瓜,再加50克湯水,拌炒後再燒,燒至苦瓜上色入味,加入雞精,用水澱粉勾芡收汁,就可起鍋裝盤