糟肉的精選

材料主料：帶皮五花肉10斤。配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟（酒米）1斤。做法1、買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要...

主料:五花肉500g、紅豆腐乳4塊輔料:料酒1勺，桂皮1小段，糖10g，八角1個，花椒6粒，葱1段，姜1塊做法：1.五花肉洗淨冷水入鍋，鍋中加一勺料酒、薑片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟。2、撈出晾涼，切成約5毫米的片。3、紅腐乳4塊，倒...

用料紅辣椒8個蒜5瓣豬肉1斤糯米200克調料若干做法步驟步驟1菜園採摘大紅椒步驟2大紅辣椒洗淨，晾乾，放置備用步驟3糯米磨成粉，不要泡米步驟4豬肉，要一些肥肉，攪肉成泥，放調料（生抽，鹽，大蒜，胡椒粉，料酒，生粉或者雞蛋），醃製步驟5糯米...

食材明細五花肉、蘿蔔半根、小南乳、葱、小紅椒、米粉、花椒、白酒。1、準備好小南乳2、少許米粉，大概是三小湯勺，正宗的應該是把白米炒熟，再捶成很碎的米榛子，可是我沒有料理機，就用米粉代替了，味道不變，就是口感沒那麼豐富...

主料：五花肉400g，紅豆腐乳4塊輔料：料酒適量，桂皮1小段，糖10g，八角1個，花椒粒少許，葱適量，姜適量做法：1、五花肉洗淨冷水入鍋，鍋中加一勺料酒、薑片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟2、撈出晾涼。3、切成約5毫米的片。4、紅腐...

一斤豬肉最多能做出7兩左右糟肉原因:1、糟肉製作工藝中加熱豬肉，在加熱過程的火候是微火慢煮，這樣的做法加熱時間較長，因此會把豬肉中大量水分煮出來，會損失一部分重量。2、豬肉的成分構成。豬肉中脂肪的含量較高，在經過長...

主料：五花肉半斤輔料：葱適量姜適量蒜適量香葉少許花椒少許大料少量料酒少許鹽少量生抽少許高湯適量做法：1.五花肉洗淨切成大方塊，開水鍋中焯一下撈出。2、鍋中放水燒開，將方肉繼續下鍋，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇...

用料：五花肉（去皮）300克鹽2克番薯粉適量白砂糖30克陳醋30克生抽10克清水60克白芝麻適量做法：1.五花肉洗淨，用廚房紙巾擦乾表面，去皮，切成1cm見方的小塊。2、放入小半勺鹽抓勻，稍微醃製20分鐘。3、放入適量番薯粉抓勻。4、鍋內...

用料:五花肉600克八角3個桂皮一塊葱1根鹽適量香葉5片花椒15粒料酒2勺豆腐乳15塊豆腐乳汁3勺生薑3片蠔油1勺四川糟肉的做法步驟:步驟1五花肉冷水下鍋，加入料酒，葱、生薑，水開舀去浮沫，加入花椒，桂皮、香葉、茴香煮熟步驟2煮...

1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。3、開大火，熱鍋起油，下姜...

你好，冷凍的話，可以放七天左右。常温2－3天，建議儘早食用，以免變味糟香鮮肉月餅表面層層可見的酥皮，包裹着一大塊緊實的鮮肉，一口咬下去，幸福感瞬間爆棚。首先他家的肉餡中添加了濃縮了邵萬生170年糟醉技藝的特級糟滷，咬開酥脆...

1、五花肉2斤，雞精2克，葱1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，幹辣椒1個，料酒5克，腐乳(紅)200克，腐乳(香辣味)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。2、五花肉2斤，洗乾淨冷水下鍋煮。3、水開後轉小火，煮大概15分鐘，8成熟撈出，略晾涼至不燙手。4、將...

用料:五花肉、大棗、醪糟（酒糟）適量，八角、香葉、桂皮、幹辣椒少許，葱姜、鹽少許，冰糖、白糖少許做法:1、先把五花肉處理乾淨。放入開水鍋中，鍋中放入葱姜、幹辣椒，燉煮30分鐘。2、將肉撈出，瀝乾水分，用老抽均勻塗抹肉皮。3、...

所謂糟肉，就是把糟豆腐（即紅腐乳）加上其它一些調料，調配成料汁後，均勻的裹在五花肉片上，上鍋蒸制而成。每到過年，凡是蘭州本地人家家户户都會提前做上十碗、八碗，甚至二、三十碗糟肉存放起來。或送好友、或招待來客，以及自家人...

酒糟肉的做法：1、將帶皮五花肉放開水裏煮5分鐘，撈出放案板上2、肉皮向上用刀改成十子花刀(切入肉的3分之一)3、將肉翻過來用刀改成片(人肉3分之1)4、皮向下放入蒸碗周圍放入大棗5、將醪糟壞倒在肉上放入白糖，加少許鹽6....

步驟/方式1五花肉切大塊步驟/方式2高壓鍋加入水，燜煮至熟步驟/方式3煮熟的豬肉塊沾上鹽步驟/方式4裹好鹽後風乾24-48小時步驟/方式5準備兩份酒糟步驟/方式6酒糟上鋪上豬肉塊步驟/方式7蓋上紗布步驟/方式8再倒入酒糟密...

王致和豆腐乳。蘭州糟肉這道菜，跟牛肉麪一樣，也是蘭州人的一種情結。牛肉麪可以是每天的早餐，糟肉則是年夜飯上不能少的一道主菜。簡單説這是一種腐乳拌着肉做成的蒸碗，特別的就是腐乳濃郁的香味。這是我最愛吃的一道菜...

主料五花肉500g輔料紅酒糟1勺白糖適量鹽巴適量雞精適量食用油少許幹香菇2朵臨洮糟肉的做法步驟：1、上好五花肉一條，選肥瘦相間的。2、飛水完放入冷水中不斷沖刷，有時間放冷凍20分鐘再切更好。3、切成1釐米厚的肉片。4、...

糟肉時間久了變酸還能吃。因為糟肉時間久了變酸。可以讓它們的酸味成倍的增加，還能讓這種味道加入我們的菜餚當中，讓他們會混合出更加美味，而且口感獨特的香味，這樣我們也能從中獲取更多的營養來，讓我們的頭腦變得更加的聰...

做糟肉的豆腐乳，可以根據我們的個人口味來選擇。個人感覺最好的是小二家的豆腐乳，他們家的豆腐乳是那種比較偏鹹一點，還有一些其他的品牌是比較偏辣一點的。我個人的話會選擇小二家的豆腐，因為他們家的豆腐做出來的糟肉看...

&nbsp西安土門有一家八珍滷肉味道不錯買的人很多你可以去看看。西安沙井村北口附近的糟肉最好吃，糟肉是陝西傳統風味菜品，又名蒸糟肉、紅棗糟肉，用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成。其外觀玲瓏如水晶，色澤棕紅，油潤光...

材料：帶皮肋條肉500克，小米100克，大紅棗、醪糟各150克，白糖100克，黃桃500克，糖桂花、蜂蜜、醋、濕澱粉各少許。做法：1、肋條肉刮乾淨，煮至半熟撈出，搌幹表面水分後塗上蜂蜜、醋2、入油鍋炸至金紅色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗中...

胡建。紅糟肉，是胡建一帶的特產，大約於鄭氏治台時期，隨沿海移民漂洋過海而傳入對岸，與移民一同落地生根。紅糟，最早於五代時便已出現，五代陶谷(903~970年)所著《清異錄》便記載着，紅曲煮肉一事，紅曲，紅曲也。由此可推知，紅糟料...

用料五花肉400克冰糖40克醪糟2勺紅棗10枚老抽半勺葱3根姜20克生抽半勺鹽3克做法步驟步驟1先把五花肉煮六成熟。步驟2將煮好的肉，皮朝上，涼一會，均勻地抹上老抽。步驟3表皮老抽水份幹了，皮朝下，放進油鍋裏炸制步驟4先炸五分...

原料：上好五花肉1塊、紅腐乳4塊、腐乳湯1大勺、料酒1小勺。輔料：葱段適量、薑片適量、香葉2片，花椒少許、八角1個、小茴香1勺、桂皮1小塊、鹽適量。做法步驟：1、整塊五花肉洗淨，冷水放入高壓鍋，加入輔料，燒開後壓10分鐘左右，...