蘭州糟肉5斤能做幾碗

所謂糟肉，就是把糟豆腐（即紅腐乳）加上其它一些調料，調配成料汁後，均勻的裹在五花肉片上，上鍋蒸制而成。每到過年，凡是蘭州本地人家家户户都會提前做上十碗、八碗，甚至二、三十碗糟肉存放起來。或送好友、或招待來客，以及自家人享用。糟肉是蘭州人逢年過節、婚慶喜宴上不可或缺的一道重頭大菜。蘭州糟肉以軟糯鮮鹹、入口即化、糟香濃郁、肉爛香醇而深受很多蘭州人的喜愛。

蘭州糟肉五斤，能做幾碗

按正常的每一碗的肉片應該是13到15片，一斤能做兩碗，十斤就能做10碗，到12碗，因為在做糟肉的時候切片，裝完了還要加料，還要加湯，所以不能肉放的太多太多了，蒸出來就容易把湯溢出來，合適就行，肉片也不能裝的太多。

蘭州糟肉肥而不膩，可以加花肉製作，糟豆腐，葱薑蒜末香料，肉塊煮成半熟，切成兩寸大的方塊，再切成薄片，全部的料攪拌均勻，一碗肉用半斤，肉片放齊上鍋蒸一個半小時，蘭州糟肉就做成了，有一盤子熱花捲那才叫個爽啊！