白醋泡洋姜的腌制方法

1、洋姜洗净

2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

4、将糖，醋，酱油倒入锅中

5、加入花椒，八角，桂皮

6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7、熄火，晾凉

8、将洋姜放入陶罐中

9、倒入冷却后的香料汁

10、将浮起来的洋姜压下去

11、使洋姜完全浸泡在汤汁里

12、加盖，密封存放10天左右

13、揭盖

14、捞出洋姜

15、切片

16、加入少许味精和香油拌匀食用

1、准备洋姜适量、盐、米醋等原材料。

2、将洋姜清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片。

3、再次撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍备用。

4、冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可制成泡汁。

5、将处理过的姜片放入干净的密封瓶中，倒入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了。

把买来的洋姜清洗干净。把它晾晒在有网的架子上面晾晒两天。让他走一下水气。这个时候就可以把它们放入玻璃缸中加入适量的白醋。把他们炮制10天以后就可以吃了。