青萝卜炖花鲢鱼做法

原料

青鲢鱼 (2000g)，大蒜 5g，姜 5g，豆瓣酱 4g，食盐 5g，青萝卜 600g

步骤

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将花鲢鱼处理干净洗好备用

2/14

将姜5g、大蒜5g洗净去皮切好备用

3/14

将青萝卜600g去皮洗净切成厚一点的条备用

4/14

在锅中放入4g色拉油

5/14

将花鲢鱼放入锅中

6/14

两面煎至金黄后盛起备用

7/14

在锅中放入3g花椒和切好的姜蒜，然后放入4g豆瓣酱

8/14

炒5秒钟，炒出酱香

9/14

倒入600ml水

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将煎好的花鲢鱼放入锅中

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煮半小时，加入5g食盐

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加入切好的青萝卜

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待白萝卜煮熟后加入3g鸡精即可出锅。

原料：花鲢鱼500克，青萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法步骤：

1，将青萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。

2，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

3，净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、精盐、糖、萝卜片、葱、姜，注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉调味，出锅即成。

主料：面粉10g，青萝卜200克 ，肥膘肉150克 ，鲢鱼500克

辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

制作工艺：

1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

2、将猪肥膘肉切成片分别将葱、姜切丝待用青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉香菜切段

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。

6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即