白萝卜炖鱼咸菜的做法

用料

鲤鱼 一条

白萝卜 一根

花椒、大料 

葱、姜、蒜、盐 

做法步骤

步骤 1

白萝卜切手指粗细的条，萝卜放高压锅下面，鱼切段放白萝卜上面。炒菜锅放油（多放点），花椒大料葱姜蒜放入炒出香味，倒入槐茂酱油、醋、老抽，倒入高压锅，高压锅倒入热水，水量在鱼下面一点点，放盐，（我家小勺五斤鱼两斤萝卜放七勺）比平时炒菜多放，咸鱼淡肉，淡了不好吃。

步骤 2

盖盖开大火，压阀后小火，五十分钟关火。打开锅盖后小火咕嘟，一边咕嘟一边把汤浇在上面的鱼上。颜色浅的话放老抽，萝卜如果淡要放盐，淡了很难吃。差不多了关火。 

烹饪步骤：

1、白萝卜洗净切段，准备

2、切段洗水沥干

3、焯水去生味后沥干备用

4、添油煎鱼

5、煎稍长时间

6、煎完鱼的油翻炒萝卜

7、萝卜盛入炖锅

8、煎鱼放入锅中

9、酱油砂糖和豆粉调味

10、加入调味汁和适量水 大火烧开水后小火煨煮，二十分钟后加小葱即可出锅