鲅鱼五花肉炖萝卜的做法

鲅鱼500g，酸萝卜200g，五花肉300克

辅料

调和油适量，豆瓣酱适量，八角适量

步骤1

新鲜的鲅鱼，去除内脏，洗净白萝卜切大片，五花肉切厚片。

步骤2

起锅用少许油将五花肉煸出油，把白萝卜煎一下

步骤3

放入，切好段的鲅鱼

步骤4

再配上些八角，高汤或是热水，再加适量的豆瓣酱调味，开锅后，小火炖20分钟左右

步骤5

出锅前，点少许的葱花，即可。鲅鱼五花肉炖萝卜的做法完成。

鲅鱼五花肉炖萝卜的做法

鲅鱼五花肉炖萝卜的详细做法

1、首先把鲅鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。

2、粉条用水泡软，五花肉切厚片。

3、准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。

4、然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。

5、蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水。

6、锅内加入盐，白糖，酱油。加入鱼块，码平。

7、表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。

8、再淋一点酱油。把萝卜片铺在表面。

9、盖上盖子，小火慢慢炖。大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。

10、再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。

11、关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟后装盘，撒上香菜就完成了。

鲅鱼五花肉炖萝卜的做法

食材 主料 鲅鱼 2条 青萝卜 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 干辣椒 适量 蒜片 适量 料酒 适量 豆面酱 适量 香菜 适量 步骤 1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用 2.青萝卜洗净，切片备用 3.葱花、蒜片备用 4.豆面酱(四海的豆面酱在以前可是贡品啊) 5.干辣椒适量备用 6.料酒 7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香 8.加入大半锅清水烧开 9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟 10.大火收汁，撒入香菜出锅即可 小贴士 萝卜炖鱼重要的是火候，先大火烧开，再转小火慢炖30分钟，最好再大火收汁，鱼和萝卜才能够充分入味。