青萝卜炖鸡背的做法

原料

鸡 背(半只)

萝卜 (一个)

姜 5.6片

桂皮 一小块

香叶 2片

耗油 两勺

海天酱油 两大勺

盐 适量

方法1/鸡肉剁块用热水焯一下，去掉血沫，可以在水里加点料酒去腥。萝卜切片，姜切片，备用

方法2/锅里倒油 ，烧热后倒入鸡肉翻炒

方法3/爆炒出油后加入酱油、姜片、桂皮、香叶继续翻炒

方法4/翻炒均匀后加入开水，没过鸡肉，大火烧开后转小火继续炖约20分钟左右

方法5/加入萝卜片继续炖，到萝卜熟了就好了，这时再加入少许盐（酱油里含盐，所以就不多放了）、鸡精 就可以出锅了

葱切大段，姜切大块。

步骤 2

青萝卜去皮，切片后从中间切开。

步骤 3

鸡腿洗净剁成小块，加入酱油、料酒，适量盐，葱姜腌制15分钟。

步骤 4

起锅热油，爆香葱姜，紧接着下入适量酱油，闻到香味后下入鸡块，大火炒匀后放入青萝卜片，加适量盐继续翻炒几分钟。

步骤 5

关火。将炒好的萝卜鸡块全部倒入砂锅中，加入适量开水，放入适量花椒、一个八角（可用纱布裹起来），大火烧开，转小火慢炖30-60分钟（时间自己掌握）。

最后开盖尝尝咸淡，加入适量鸡精，撒葱花出锅。