白萝卜炖喜头鱼的做法

备料：一个萝卜，两条喜头鱼

萝卜切丝，备好姜、蒜

先煎一下鱼(两面煎)可以去鱼腥味，煎至鱼皮微黄时起锅

水开后放入鱼、萝卜丝、姜、蒜，盐，大火煮开后调成小火

加盖小火继续煮

品尝萝卜，以萝卜熟了，汤即好了

将小葱段放入汤碗底部

放点味精，漏勺捞出姜丝蒜块，起锅盛入汤碗

准备一个花鲢鱼头清洗干净，对半劈开，放入盆中，准备跟白萝卜清洗干净，掉皮改刀切滚刀块稍微切小一点，这样容易煮熟生姜切片，青葱切段，锅烧热加油，下午姜片把鱼头下午过中间一下顿鱼汤一定要煎一下，这样汤才会浓白一面，煎好之后翻面煎，另外一面，把两面都煎制金黄，再来逗逗开水炖鱼汤，一定要使用开水焦冲的下午萝卜会加入冲带，少来一点料酒去腥，盖上锅盖炖煮20分钟，差不多时间到开盖，大家看一下汤汁非常的浓白，加入盐调味，再来加入一点点点基金，不喜欢的可以不放，加入少许的胡椒粉继续烧开，出锅大碗粥，今天鱼头萝卜汤就完成。

准备材料：红萝卜300克、鱼头一个、豆腐4块、姜 3片、胡椒粉 少许、盐 少许、香菜 少许、枸杞 少许。

1、首先将需要的材料买好备用。

2、将鱼头洗干净切成几大块。

3、接着将红萝卜削皮洗干净，并切成小条状。

4、将姜洗干净切成一小块一小块。

5、然后在锅里面放油加热后放入姜爆香。

6、接着将鱼头到进去煎一下，并放入一些料酒去腥。

7、煎了四五分钟左右后，往锅里面倒入凉水。大火烧开。

8、烧开之后，将豆腐切块，并放入锅里面一起炖。

9、等到炖到汤变成乳白色之后，放入红萝卜条一起炖二十分钟左右。

10、最后将炖好的汤装起来即可。