酥皮油角的正宗做法

食材清单

面粉 250克 、 猪油 50克 、 炸花生 100克 、 绵白糖 100克 、 黑芝麻 20克

烹饪步骤

1，油角重点在酥皮，和面时候需要加上猪油，加入准备的绵白糖一半。逐渐加入温水，合成光滑面团，醒面两小时。

2，醒好的面擀成薄片，用玻璃杯压出原形面片。

3，干面粉洒到面片上，备好。

4，炸花生去皮，用擀面棍碾碎，拌入剩下的绵白糖和黑芝麻，这就是油角的馅料。

5，包为麻花辫儿的经典油角造型。

6，胖乎乎，才是好意头。

7，等待下油锅。

8，五成油温，下油角。记得不停搅拌和翻动，浮起即可。

9，等待冷却，颜色自然变深。

油角酥皮：面粉300克

食用猪油30克

鸡蛋一个

清水120克

辅料

油角馅料： 花生300克白砂糖200克

步骤1

面粉、食用猪油、鸡蛋和清水全部加入到面包机中，选择和面功能，慢慢揉成面团

步骤2

花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分钟，烤好之后去皮倒入到料理机中

步骤3

使用料理机搅拌成花生颗粒。（没有料理机可以把花生放入保鲜袋中，使用擀面杖碾碎。可搅拌成粉末，看个人喜欢口感）

步骤4

往花生碎粒中加入白砂糖

步骤5

取出揉和光滑的面团放置硅胶垫中

步骤6

将面团擀薄，分别盖上圆形，拿走边料就可以开始包油角了

步骤7

先把面皮的两端捏起，加入花生馅料再慢慢捏紧封口，利用大拇指慢慢地捏出花边

步骤8

锅中倒入油，烧热之后把包好的油角放入锅中炸

步骤9

油角炸至金黄色即可捞出待凉食用