基围虾油爆虾正宗的做法

1、 先将基围虾虾线和头剔除，洗净。用料酒，盐和生抽腌制10-15分钟。

2、 热锅，放油，蒜末，姜末爆香，放入腌制的虾爆炒，再放入青椒或红椒，翻炒，翻炒过程中可滴人几滴食醋，也可滴入几滴老抽着色，虾变红稍微焖一小会儿，起锅。

3、 出锅后也可洒适量葱花.

食材：基围虾400克 色拉油20毫升 盐2克 蒸鱼豉油15ml 葱姜各10克 黄酒10ml

步骤：

1-将基围虾去虾线、虾须.

2-清洗干净，用厨房纸吸干水分。

3-葱洗净切段，姜去皮切丝。

4-喜时蒸煎锅中倒入色拉油，油热放入基围虾.

5-小火煎至出虾油， 再翻面， 加入葱姜.

6-翻炒出香，锅边淋入蒸鱼豉油、黄酒、少量水.

7-盖上锅盖，小火烧至汤汁粘稠.

8-放入盐调味.即可出锅