牛腩家常做法

一、食材

牛腩500g、土豆250g、胡萝卜250g、老抽适量、山楂适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、香菜适量、油适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、姜适量

二、做法：

1/5 牛腩洗净切小块，锅中放料酒，姜片，一起焯水再用清水洗净沥干

2/5 准备八角，香叶，姜片，蒜粒，辣椒和桂皮一小块砂锅烧热加油，以上香料下锅爆香出味

3/5 倒入焯好的牛腩一起翻炒加入一点老抽和生抽炒出香味

4/5 然后加入适量的水加入少许冰糖，一点山楂，烧开后转小火慢慢慢炖约1.5个小时至牛腩软烂

5/5 备土豆和胡萝卜，去皮切成适量的大小块加入牛腩煲中，再煲约15分钟至土豆软烂，试味，不咸就加一点盐调味，撒入香葱和香菜段即可！

牛腩300克，切4--5厘米块儿，焯开水后备用。西红柿500克，开水烫一下剥皮切成4厘米左右的块儿备用，圆葱100克切碎，土豆100克切碎快。

锅中放油烧热下圆葱爆锅，放入牛腩翻炒5分钟后，添水1000克，盐10克，生抽15克，糖10克，慢慢炖煮1小时，再放入土豆块继续炖煮10分钟，再放入西红柿煮5分钟，最后，洒入黑胡椒粉，罗勒叶粉出锅。

牛腩很硬，很难咬断，必须先用高压锅煮熟，至少要半个小时。将葱蒜放炒锅里炒熟，加油，盐，辣椒粉。然后再将煮好的牛腩放入炒锅里一起炒，搅拌，过几分钟就可以起锅了。