醉面的招牌肉酱面怎么做

用料:手擀面450克

五花肉200克，平菇130克，白萝卜130克

葱1段，姜2克，蒜2瓣，食用油3克，料酒8克，生抽8克-5克，老抽5克，盐1克-2克，蒂安黑胡椒粒0.5克

步骤/方法

1、原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜

2、锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用

3、五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末

4、炒锅中倒入食用油，加五花肉丁

5、煸炒出油脂

6、烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀

7、加入葱、姜、蒜末，炒出香味

8、加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味

9、加入白萝卜，炒均匀

10、加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来

11、加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅

12、将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可

1、准备好所有材料，瘦肉洗干净，蒜头，葱白洗干净

2、干黄酱和醬称好。是2：1的

3、然后加入适量清水化开

4、姜，葱白剁碎，瘦肉切碎丁

5、锅预热，入油，油比平时多一点，油温热后瘦肉用倒下去炒变色

6、然后把蒜蓉，葱白倒下去炒均匀

7、然后加入料酒，蚝油，生抽少许，拌均匀

8、然后把化开的酱倒下去炒出香味。

9、然后倒入适量清水焖煮

10、焖煮至浓稠，然后加入适量芝麻油调味

11、最后拌均匀就好

12、成品