清炒大白菜王刚
1、主料:白菜500克。辅料:精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克。
2、将白菜洗净。
3、将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。
4、将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。
5、热锅后放入切好的腊肉片。
6、不断翻炒以免烧糊。
7、炒至腊五花肉的油出来。
8、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。倒入白菜。稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。
9、炒匀,白菜熟了即可。
1、将大白菜清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2、将胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
3、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
4、将切好的大白菜片倒入锅中。
5、将大白菜片,胡萝卜片翻炒均匀,并炒至断生,加入精盐,五香粉。
6、翻炒均匀,将白菜,胡萝卜炒熟,最后加入味精调味。
7、翻炒均匀后,出锅,装入盘中即可。
食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)
芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀
做法:
1 、白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆西红柿洗净把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)
2 、白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片大蒜去皮拍扁切末
3 、炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香
4 、放入大白菜大火翻炒
5 、炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下
6 、再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘