酸汤肥牛捞面做法

【材料】：肥牛 1盒、黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇 100克、小米椒 适量、杭椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、白醋 2汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙

【做法】：

1、先把姜蒜剁碎，辣椒切成辣椒圈备用

2、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净

3、小锅内放入适量水，水开后把肥牛倒进去，水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净

4、锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味后，放入2大匙辣椒酱翻炒

5、倒入适量水、米醋、盐和料酒

6、水开后倒入金针菇煮熟

7、煮熟的金针菇捞起放入盘内

8、把肥牛倒入锅内煮至变色

9、捞起肥牛放在金针菇上面，洒上辣椒圈，最后淋入热油即可

1、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切丝。

2、酸菜切碎。

3、适量油6成热下姜蒜片爆香。

4、下辣椒圈和酸菜翻炒。

5、肥牛下锅炒散，烹入料酒。榨菜丝放进去。

6、加2勺甜辣酱。

7、加入适量多的水，看自己的需要放。

8、最后加入一块浓汤宝，没有可免。调入盐。

9、肥牛煮熟关火，酸辣汤就做好了。

10、水开下挂面煮熟。这香雪挂面是真好，劲弹面香。

11、面条捞入碗里。

12、舀酸汤肥牛，连汤带肉一起浇在面条上面。

金针菇去老根焯水，小青椒，小红椒切圈，泡小米椒切圈，准备好小料备用。

油锅烧热，放入姜片和蒜片，倒入泡小米椒，酸菜，酸萝卜，小青椒和小红椒，放入肥牛，料酒，灯笼辣椒酱。

接着倒入水，放入盐，金针菇，等待煮熟，沸水下面，在下好的面上浇上煮好的酸菜肥牛汤即可。