王刚酸汤肥牛

用料

酸汤肥牛调味料

1包肥牛 300克金针菇 1把豆芽 半斤蒜 3瓣葱 3根

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

一包酱料一包红椒，酱料全部倒入，红椒只几颗点缀了。

步骤 2

豆芽、金针菇洗净沥干。 蒜、葱切碎备用。

步骤 3

焯水：水烧开，放豆芽，水开后10-15秒将豆芽捞出，冷水冲凉再下金针菇，水开即刻捞出，冷水冲凉再下肥牛卷，不盖锅，肥牛微变色即捞出（可撇去浮沫，去腥）

步骤 4

另起锅：热锅冷油，油少量。入切碎的葱、蒜、调料包里的红椒（红椒量视各人口感随意），煸香待用。

步骤 5

另外准备一个锅，先铺上豆芽，再铺金针菇，加热水，与食材平，烧开。（加热水是缩短时间避免豆芽、金针菇太软）

步骤 6

烧开后，继续铺上牛肉卷。

步骤 7

倒入酱料包，撒上煸好的蒜葱红椒。 盖锅继续烧一分钟左右，即可起锅吃啦！

1水烧开，加入一勺料酒，一块姜片，倒入肥牛片先焯水，1-2分钟即可。盛起沥干备用

2其它食材准备: 番茄切小块，越小越好金针菇一小把，大蒜姜丝适量

3锅里少量油，加热倒入番茄丁翻炒，蒜姜丝也一起放

4炒出浓糊状，加入番茄酱继续翻炒，煮沸后加肥牛，金针菇，调料（盐 生抽 陈醋 ），中火煮4分钟

5加入约250毫升水

6起锅前加适量胡椒粉和花椒粉，葱花

食材：肥牛卷 、 金针菇 、 西红柿 、 香菜 、 青椒 、 泡野山椒 、 黄灯笼椒酱 、 蒜 、 小米椒 、 姜 、 白醋 、 盐 、 糖

1，准备好制作酸汤肥牛的所有食材。姜、蒜切片备用。

2，西红柿切碎剁末，要当心伤手哦！

3，汆烫'明天见'。清水里放入金针菇，加入一点点盐，一滴油保持鲜嫩，小煮后捞在碗里。

4，锅中滴入适量油，依次放入姜、蒜，黄灯笼油，泡野山椒，西红柿丁翻炒。

5，捞出所有的调料，剩下的汤来煮肥牛卷。酸酸爽爽的味道马上就渗进牛肉啦~

6，煮好的牛肉捞出放在金针菇上，上面再浇些汤汁