红烧河藤的做法

河豚2条

葱少许

姜少许

蒜仔少许

配料

秘制酱或酱油适量

色拉油适量

纯净水适量

啤酒200ML

1、 将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用生姜切片。锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水

2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可

3、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。

1、鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2、洋葱去皮切片青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3、起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4、作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5、将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。