靖远黄焖羊羔肉的调料配方

焖靖远焖羊羔的制作材料及配方：主料：羊肉(肥瘦)1500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：盐6克，小葱30克，酱油50克，沙姜1克，姜5克，砂仁2克，植物油50克，味精5克，胡椒粉3克，料酒30克，香油20克。

靖远黄焖羊羔肉具体做法如下：

1/6将羊羔肉洗净切成块，放入水中泡出血水。

2/6土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。

3/6准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。把羊肉下锅。

4/6烧开后撇去血沫，把羊肉洗净。

5/6起锅烧油，下入土豆，炸到金黄，放入盘中，再加入香料，炒出香味，再加入葱姜和干辣椒。

6/6倒入刚才的肉汤，加入羊肉，土豆，胡萝卜，煮熟即可。

靖远黄焖羊羔肉的调料配方

1、羊肉过水，煮出血沫之后捞出沥干水分

2、葱切段，姜切片，蒜剥好洗净备用

3、热油，放入花椒粒炸香，也可以加干红辣椒

4、花椒炸出香味后加入葱姜蒜，爆香

5、加少量盐炒一下葱姜蒜，然后将沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒，大火

6、羊肉焦黄后加入辣椒粉调味，再加酱油调色

7、倒入开水，没过羊肉就好

8、加入少量生抽，搅拌均匀，盖上锅盖中火焖十分钟

9、加入适量盐，再焖五分钟

10、加入八角、桂皮、茴香和切好的洋葱，翻炒片刻

11、加入辣椒段，再加点盐调味

12、待汤汁收到一半后，加入白糖、味精调味

13、汤汁浓稠后关火、装盘