红焖羊肉底料配方

食材明细

羊肉、胡萝卜、三奈、葱、姜、丁香、香叶、肉蔻、草果、大料、红枣、枸杞、红曲。

1、羊肉切块。

2、焯水，去除浮沫。

3、胡萝卜切块。

4、准备红枣枸杞。

5、准备山奈，肉蔻，草果，红曲，桂皮，香叶，葱姜，大料，丁香。

6、爆香葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、下洗好的羊肉。

8、炒好的羊肉，加生抽，老抽，料酒，白糖，转砂锅加1瓶啤酒，不加一滴水。

9、熬制半小时以上加胡萝卜。

10、加红枣和枸杞。

11、继续熬制汤汁浓稠即可。

12、撒香菜和小米椒。