木耳炒山药的家常做法

1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。

2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。

3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。

4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。

5、放下青蒜煸炒。

6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可

步骤2/8

将木耳提前泡发，乌黑发亮

步骤3/8

将青椒切滚刀，红椒切段

步骤4/8

山药去皮后洗干净切片，然后放入事先准备好的淡盐水中，防止氧化变色

步骤5/8

锅里倒入适量油烧热，放入葱花煸炒

步骤6/8

放入山药翻炒

步骤7/8

放入木耳和青红椒，加入适量盐继续翻炒至熟（木耳提前用开水焯烫一下），放少许鸡精提鲜，翻炒均匀

1、食材准备：干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时。准备一盘清水，加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中。红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。

2、山药去皮切片，姜切丝，葱切葱花，锅中加水烧开，放入木耳焯烫，捞出。

3、锅中加油烧热，放入姜丝爆香，放入山药、木耳翻炒，加盐。

4、加入两三小勺高汤继续翻炒，最后淋上香油就可以出锅了。