黄焖牛串皮怎么做

主材：牛皮1斤。

配菜：老豆腐条适量，青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段，大蒜2个切片，姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用

辅料：八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺，食用油。

步骤1、一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。

步骤2、买回来以后的牛皮用清水洗净。

步骤3、锅内放入适量清水和料酒，把洗净后的牛皮再次过一次水。

步骤4、水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小块。

步骤5、牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。

步骤6、不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。

步骤7、电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5小时左右如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。

步骤8、把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。

步骤8、调味八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精以后，加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。

步骤9、大火焖煮约三分钟。出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。

准备带筋牛肉，啤酒，姜，五香粉，糍粑辣椒（干辣椒用水煮烂剁碎），豆瓣酱 ，桔子皮，蚝油 。

2，牛肉切1.5厘米小块备用，锅里放油，油温7成热放姜块和糍粑辣椒，炒制20秒，放豆瓣炒制20秒，放入切好的牛串皮和橘子皮炒到水分干加五香粉一小点和蚝油1勺。

3，加入啤酒