黄焖炒牛肉怎么做
主料:牛肉200克。
调料:香油50克、淀粉30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜15克、姜15克、八角2克、盐2克。
步骤:
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条
2、坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味
3、烹入料酒,加入高汤、酱油烧开
4、捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透
5、移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中
6、原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味
7、用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。