菱牛角怎么做才好吃

菱角焖香菇

准备食材:葱 1小把盐 适量食用油 1汤匙菱角 300g香菇 6个

1选已剥去外壳的新鲜菱角。

2用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

3用盐搓洗，再用清水冲洗干净。

4香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。

5泡发好的香菇切成香菇丝。

6葱洗净，切成葱段。

7热油，下香菇丝，用中火炒出香味。

8加入菱角，翻炒几下。

9加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。

10焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。

11加入葱段，熄火。

菱角烧肉的做法

1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用

2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油

3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色

4、加入开水，小火炖约20分钟

5、倒入菱角，加盐。

再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘 烹饪技巧 加水炖的时候，水量一定要足啊，我就吃了这个亏，到后来，加菱角时水都快干了，只好又加了一次。加水一定要加开水哈。否则，肉中的蛋白质凝固，肉就很难酥烂了。

做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净再把大葱切段，姜切片然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可吃的时候，直接掰开外壳食用。