牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方

牛肉馅里放入葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、腐乳、甜面酱、耗油、半碗清水分次加入肉馅里，顺一个方向用筷子搅拌，水完全渗入牛肉馅，肉馅粘稠备用。

食材配料：

牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。

制作方法：

（1）将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。

（2）搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。

（3）搅打肉馅，用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，直到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。

（4）加入盐、亚麻籽油。

（5）将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面，然后加入肉馅与肉打匀，放入葱，将适量亚麻籽油洒在葱上，以免葱出水，拌匀，注意要先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合

配方:洋葱、烧麦皮、葱姜、牛肉馅，步骤:1.牛肉馅里放葱姜沫，五香粉，酱油搅 2.时间的关系烧麦皮是买的，包之前拿 3.打开后是这样的 4.开始包了