汆羊肉片的家常做法

用料

东北酸菜 300g

羊肉片 200g

龙口粉丝 1小撮

大葱 1小段

姜片 3片

枸杞 1小撮

盐 1.5小勺

白胡椒粉 2小勺

白酒/料酒 几滴

食用油 1大勺

做法步骤

1、东北酸菜沥干水分，切成细丝

2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻

3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒

4、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟

5、加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟

6、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜

山西生汆羊肉片做法如下：

1、原料：羊肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。

2、和面，和好面后盖上盖子醒面。

3、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱、油做成调料汁。

4、羊肉切薄片，将切好的羊肉片放入调料汁中拌好。

5、过半小时后在羊肉中加入1匙盐。

6、烧水半锅，同时擀面，将面切成约4cm宽的面条。

7、水开后，关为中小火，一手拿面条，一手边扯边下面片。

8、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，即可关火吃面。

1、羊肉片150克香菜4棵葱姜适量生抽适量食盐适量白胡椒粉适量香油少许

食材：羊肉片、香菜、葱姜

2、香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片

锅中放少许底油爆香葱姜

葱姜爆香后放入水，加入适量食盐

加入酱油

3、大火烧沸后放入羊肉片汆烫

撇去浮沫

汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。