冬瓜茄子煲的家常做法

材料：茄子200克、肉馅200g、冬瓜300克、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。

做法：

1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份，冬瓜去皮也同样切成条，肉馅加入料酒搅拌后备用。

2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。加入冬瓜过一下油，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

原料

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茄子 (500克)

冬瓜 50克

柿子 1个

盐 3克

油 15克

五香粉 5克

红辣椒 3克

葱花 5克

1/所有材料洗净切好备用。

2/锅中放油五香粉葱花爆香。

3/放入茄子继续翻炒二分钟。

4/放入冬瓜，柿子继续搅拌翻炒五分钟后就可以出锅了。

5、美味又好吃的冬瓜茄子煲的家常做法完成开吃了。

冬瓜茄子煲家常做法

1、将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。将茄子洗干净切成滚刀块。

2、备好葱、姜、大料、香菜。用盐、面酱、酱油、勾兑好汁。

3、炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

4、炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

5、加豆瓣酱翻炒。冬瓜、茄子入锅翻炒。

6、倒入调味汁翻炒，收汤入味。喜好火大些可以盖上锅盖焖一会儿。

7、翻炒均匀，汤收少了，即可出锅装盘。再撒些香菜提味。