茄汁冬瓜丸子的做法

材料：番茄1个，冬瓜250克，五花肉300克，盐、胡椒粉适量，鸡蛋1个，淀粉、油、葱、姜、鸡精适量。

1、猪肉剁成泥，加勺盐，胡椒粉，蛋清搅匀，再加勺淀粉搅匀，再分次加入少许清水顺一个方向绞成糊糊。

2、再加葱姜末搅匀。

3、搅拌好的肉馅。

4、炒锅热少许油，放入切碎的番茄，放勺盐煸炒出茄汁。

5、再放入切好的冬瓜片，放一大碗水烧开。

6、肉馅用手虎口挤出肉丸，在用小勺舀到锅里，在水还没有烧开的时候就可以下肉丸了。

7、肉丸挤完，大火烧沸，放胡椒，鸡精调味，再煮一会，丸子全部浮起来关火。

8、盛碗里，洒葱花享用。

主料：

冬瓜 豆腐

配料：

面粉 葱花 姜末

调料：

番茄酱 胡椒粉 精盐 鸡精 姜末

茄汁冬瓜丸子的做法步骤:

1，冬瓜去皮，用擦丝器擦成细丝。

2，将冬瓜丝挤去水份

3，豆腐捏碎

4，挤净水份的冬瓜丝加入到豆腐里

5，加入精盐少许、胡椒粉、鸡精

6，加入姜末

7，加入少许面粉

8，拌匀，上劲成团

9，揉搓成丸子，待用。

10，锅入油，烧至五成热

11，下入丸子，小火慢炸

12，炸至外皮金黄酥脆

13，控油捞出装盘

14，锅留底油，放入番茄酱。

15，加入少许精盐调味，倒入少许清水

16，汤汁炒浓红亮，加入葱末增香增色

17，美美的番茄汁浇淋在冬瓜丸子上