香芋南瓜煲的家常做法

1、食材：薏米20克、芋头200克、南瓜200克、椰汁500ml、生姜2片、大蒜1瓣、盐2克、糖15克。

2、薏米提前用清水浸泡3小时以上。

3、南瓜、芋头去皮切块，汤锅加一点点油，烧热后放入姜片、蒜片爆香。再放入南瓜、芋头，小火翻炒一分钟。加入薏米继续翻炒均匀。

4、往锅里加入半碗清水，再加入椰奶没过南瓜芋头，调入2克盐、1大勺糖。

5、大火烧开以后转小火，盖上盖子炖煮20分钟。

6、等南瓜和芋头变软就可以出锅了。

南瓜去籽切条

2、 香芋去皮切菱形块

3、 蒜去皮洗净切粒备用

4、 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分

5、 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋

6、 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。

第1步、用料：南瓜150克，荔浦芋头150克，虾米10颗，豌豆15克，水发香菇1朵，荷兰豆8片，鸡粉3克，胡椒粉少许，葱花适量，姜蒜末适量，油适量

第2步、虾米事先用水浸泡洗净。

第3步、南瓜芋头去皮洗净，切成小方块。

第4步、香菇洗净切碎末，荷兰豆洗净切小片。

第5步、炒锅烧热，倒入适量油。

第6步、放入姜蒜爆香。

第7步、倒入南瓜芋头，煸炒至表面略有焦壳。

第8步、放入豌豆，虾米，香菇，翻炒均匀。

第9步、放入高汤和鸡粉，翻拌均匀。

第10步、盖上盖子，焖至半熟。

第11步、揭盖，放入荷兰豆，继续焖至水分变干，所有食材完全成熟。

第12步、揭盖，加入葱花，胡椒粉，拌匀。