茄盒的家常做法

1、我们先把肉馅用料酒葱姜，放点酱油打至粘稠，待用。

2、茄子不用去皮，斜刀切开把肉馅夹到中间，像这样一个一个夹好。

3、用面粉调一个稠点的糊，茄子能挂上就行。

4、挂好糊口茄子下锅炸。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留一点油，用生抽炝锅，兑入适量水。

7、水开后下入炸好的茄盒。

8、炖至汤汁粘稠即可出锅。

9、把茄子一个一个盛到盘里，最后把剩下的汤汁浇在茄子上。

用料

鸡蛋 1个

生抽 适量

老抽 适量

面粉 半碗

淀粉 1勺

五花肉 200克

葱 2根

姜 3片

糖 10克

蚝油 1勺

五香粉 1勺

鸡精 2勺

食用油 1勺

做法步骤

1、将洗好切好的五花肉、葱、姜、放入搅拌机充分搅拌，之后加入生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精，搅拌均匀，本次没有加盐，口味可自行调整（可加入些辣子、会多吃几块）

2、洗净茄子、不切断、一会填陷儿不容易散

3、调面糊，盆中放入面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉，加入少量水慢慢搅拌均匀、至粘稠即可

4、茄子切成此状、填入肉馅、不容易散

5、锅中倒油、炸东西量要多一些

6、油温可用筷子试一下、放入茄盒、炸至固定变黄捞出控油

7、稍微控一下油…复炸半分钟左右捞出即可

8、成

食材:

茄子2个、鸡蛋1/2个、淀粉100克、 料酒2茶匙、 酱油1茶匙、 盐1茶匙 、鸡精2茶匙、 白糖1茶匙

做法:

1、茄子去皮，切片

2、鸡蛋面粉调糊

3、茄子盒裹酱

4、热锅上油煎制到两面金黄即可