微炸茄子家常做法

食材

茄子1个、猪肉150克、鸡蛋2个、面粉、小葱、姜各适量。

做法

1、茄子横切成片，两刀断开一次 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

2、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟 两片茄子之间酿上上一层肉馅

3、锅中放宽油，加热 酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制

4、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

1、面粉，玉米淀粉，五香粉，食盐搅拌均匀后，倒入适量的水调成面糊

2、茄子洗净去头尾，切小条状

3、把部分茄子放入面糊中搅拌均匀，让其均匀的裹上面糊（因为面糊比较少，所以边炸边放茄子裹面糊）

4、锅里倒入适量的食用油烧热后，用筷子夹茄子放入油锅中炸

5炸熟后捞出沥干油份即可

微炸茄子get