面糊炖鱼的家常做法

主料：鱼1000克，面糊1份

辅料：葱姜适量，辣酱适量，生抽适量，料酒适量，玉米油适量，白糖适量，小葱适量

做法：1.准备好所用食材，先将鱼洗净切块，一份面糊，一份葱姜，再备一些辣酱。

2、锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味，然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。

3、再将鱼块下锅。

4、用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁，再加入一份清水，清水的量一次性加好。

5、焖炖半小时左右，再将面糊下锅，继续焖炖二十分钟，火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。

6、炖制好之后，洒适量的葱花即可食用。

主料

青鱼150g

冬笋100g

肉馅100g

鸡蛋2个

辅料

花生油适量

盐适量

醋适量

胡椒粉适量

淀粉适量

香菇适量

木耳适量

1、准备原料

2、锅里放水，下入鱼块，姜，料酒，煮到鱼熟，汤是奶白色，捞出鱼块，去掉鱼刺

3、食材清洗干净，冬笋，香菇，木耳分别切丁

4、锅烧热后，倒少许油，下入肉沫翻炒，放入冬笋，香菇，木耳丁，放入鱼翻炒，放入煮鱼的汤，放酱油

5、开锅后，倒入打碎的鸡蛋，倒入醋，醋要适当多点，加盐调味，水淀粉勾欠，起锅装盘，撒上胡椒粉，小香葱

1/9

将葱姜切碎放入面粉和盐，冲入清水均匀的搅拌。

2/9

将新鲜的禾花鱼，用清水冲洗干净。

3/9

放入菜籽油，油温8成左右。

4/9

油温8成左右的时候，放入禾花鱼

5/9

禾花鱼一面煎到金黄时，有竹筷给禾花鱼翻身。

6/9

禾花鱼翻身后，继续煎炸另一面直到金黄。

7/9

禾花鱼煎到金黄后，用竹筷搅拌面糊。

8/9

面糊搅拌均匀后，放入锅中。

9/9

等到面糊煮开后，就可以出锅了。